工程與設計學院為培育生產製造業所需的「工程技術及創新科技人才」，整合院內各系所資源及發展特色，發展產業科技，強化創意設計與務實能力，並配合政府大力推動的重點產業(機電、數位與綠能科技等)，以提供學生具備「產業科技與創新設計」人才所需之專業職能訓練，特訂定下面院教育目標：「培育具專業實作能力與創新思維人才，滿足國內產業科技發展之技職就業人力需求」，其所具備之院核心能力指標如下：
1. 專業技能與工程科技應用的能力。
2. 創新思考與職場就業的能力。
3. 實務技能應用於產業發展的能力。
4. 職場倫理、溝通協調與團隊合作的能力。
